кто продлевал туристическую визу? - нужно там фото или нет? можно ли продлить не дожидаясь окончания 60 дней?

За месяц или за 1 неделю до окончания 60 дней, можно идти продлевать. Если придёте раньше, скорее всего отправят ждать.

Документы для продления:
1) Заполненная форма ТМ.7
2) Форма ТМ.30.
3) Копии паспорта:
- главная страница с фото;
- страница с визой/штампом.
4) Фото 4 х 6 см. (не старше 6 месяцев).
5) Стоимость 1900 бат.
6) Форма STM.2 требуется ТОЛЬКО на Панган.

может знаете, я могу на жену и детей сделать продление без них или их присутствие обязательно?

Не знаю даже. Возможно кто-то подскажет, у кого был опыт.