Документов? Выписки из русского и испанского банка, нотариально заверенное в Испании приглашение от мамы - уже резидент с квартирой, нота симпле. Выписка с работы с пометкой что могу работать дистанционно. Ну и всё обязательные справки из налоговой - и по мне и по маме.