Бизнес на "чистом везении" звучит спорно, имхо. Для любого бизнеса можно составить бизнес-план, прописать в том числе, где и как планируете свое везение в поиске клиентов.
Это анализ структуры рынка, конкурентов, математическая модель доходов/расходов, стратегия продвижения и продаж... А иначе и правда получается повезет не повезет