Ну я бы сказал что правильней считать доходы по курсу на день получения дохода. Причём для расчёта брать курсы ЕЦБ. Если доходы в рублях, то использовать курс на Форексе, например с сайта xe.com, так как ЕЦБ с апреля 2022 года рубль не котирует, а курсы ЦБ РФ не авторитетны для ЕС.
Дисклеймер. Я не налоговый консультант и моё мнение может быть ошибочным
xe.com это коммерческий ресурс, почему тогда не любая другая forex биржа? xe.com стали использовать только после того как курс рубля перестали публиковать, для остальных валют, Банк Испании и ЕЦБ вот нормальные источники для референса