Начните с поиска директора среди испанцев, наверное. С открытием фирмы нет никаких особых проблем. Толпы помогаторов вам оформят заявку на регистрацию за 3000+ евро и помогут с бюрократией. Или вы только русским владеете? Если только русским, то сложнее, но тоже есть люди.
А как вы думаете будет работать ваша фирма? В Испании местечковый подход. Технически можете взять любого человека с паспортом ЕС в качестве директора. Или даже мигранта с соответствующей визой. Но во втором случае шансы открыть банковский счёт будут сильно меньше. А какой бизнес без банковского счёта?
Испанец не нужен, может быть любой человек с видом на жительство и самое главное с правом на работу, для того чтобы иметь возможность быть socio administrador.
Про возможную оптимизацию с участием парагвайской компании написано тут
вот я готов выступить таковым, у меня и разрешение, и руководящий опыт, и образование есть. Мне только в autónomo надо код поменять, там с общими кодами выступать администратором SL нельзя, у них свой код.