Iván
Апостиль можно сделать в Коллегии нотариусов (colegio notarial)
Апостиль на подпись любого нотариуса нужно ставить в нотариальной палате. Если вы закажете услугу апостиля у самого нотариуса, то они будут его получать в той же палате. Просто возьмут с вас на услугу пересылку и т.д. Если время и деньги критичны то лучше самому