А вот что мне эксперты комментируют:
"Если центр вашего экономического интереса (семья) находится в другой стране, то налоговая не будет рассматривать вас как налогового резидента, даже если вы находитесь на территории Испании 183 дня в году и более. Для этого надо предоставить в налоговую службу Испании свидетельство о налоговой резиденции, выданное страной происхождения или страной, где находится центр вашего интереса.
Это действует в соответствии с правилами Конвенции об избежании двойного налогообложения, заключенной Испанией с другими странами. Такое свидетельство действует только 1 год, т е его следует обновлять ежегодно."

Именно про эту лазейку и речь. В Испании не так всё просто, как в России.

Т.е., если я приехал сюда, скажем с женой и детьми и у каждого из нас студенческая резиденция, то пробыв здесь более 183 я становлюсь налоговым резидентом Испании?

что понимается под свидетельством о налоговой резиденции?

При некоторой прыти и имея визу на более, чем год, можно стать налоговым резидентом сразу (с 1 января, как у вас будет 183+).

В Испании нет split year treatment, поэтому все числа учитываются за календарный год. Если приехать в сентябре, то уже в текущем году стать налоговым резидентом вряд ли выйдет

Есть такой тип документа, который можно получить в налоговой. Воспользуйтесь поиском

Называется, кажется, "Документ, подтверждающий статус налогового резидента Российской Федерации" (еще его называют "Налоговым сертификатом")

Ок. А Когда его брать, этот налоговый сертификат, который подтверждает что центр моего экономического притяжения в РФ?
До поездки, до истечения полугода или после?

Ошибка - он не доказывает центр экономических интересов

Этот сертификат подтверждает факт налогового резиденства только. (Я никогда его не брал. Думаю, на сайте налоговой нужно искать эту информацию. У них неплохой сейчас портал)