Всем привет
А есть подобные чаты (или в этом?) где можно почерпнуть информацию о покупке готового бизнеса в Испании? Есть мысль взять небольшой бар, чтобы на примере работающего предприятия погружаться в нюансы ведения бизнеса там, не рискуя большими суммами сразу

Идея, может, и неплохая, но путь слишком уж длинный.
Вот здесь в Вальядолиде можно купить за 16-30 тыс евро такой бар (недвижимость в аренду, конечно). Бар будет убыточным, видимо (иначе бы не продавали).
Но дальше пойдут региональные особенности: программы поддержки, налоги, размеры помещения для льгот, всё это на уровне региона, провинции.

Маленькие бары и прочие микробизнесы часто держатся на том, что владелец впахивает за спасибо. Вы уже на пенсии, чтоб так распоряжаться своим временем?

Вариант семейного бара в небольшом городке или тихом райончике, куда тридцать лет к одному бармену/повару ходят, мне известен, но именно он не интересует :)