Полный пакет документов лучше на сайте мэрии посмотреть. Если у вас есть договор аренды, то можно без хозяйки (но возможно нужно ее письменное согласие, тут уже от правил Валенсии зависит). Если договора нет и она вас "как подругу" прописывает, тогда ей тоже нужно идти. Возьмите заранее ситу на прописку, это может быть не так просто