Добрый день.
Пытаюсь приготовить беляши , но пока что то не то с тестом )
Скорее всего дело в муке.
Дрожжи из Меркадонна.
Подскажите пожалуйста, какой мукой пользуетесь для дрожжевого теста для беляшей ?

Я тоже пока не нашла муку, подходящую… в последнюю поездку привезла из России🙈

Там есть мука с разным количеством протеина, может попробовать повыше? Самая обычная вроде 10-11, а есть 13-14. Мы в России беляши-перемечи делаем тесто на кефире обычно.

Собственно, я по этому пути и пошла - подбор по количеству протеина

Спасибо, попробую .
А то какое то печенье с мясом получилось , а не беляши 😂

Нужно брать обычную муку - harina de trigo, около 70 центов за кг
Часто рядом с обычной мукой лежат другие ее другие виды, а также смеси для пиццы, бисквитов и т д


Дрожжи есть «живые» в холодильнике, есть сухие - levadura de panadería (не путать с Levadura de polvo- разрыхлителем)

Спасибо огромное. Попробую)))

Я пока не в восторге от нее… меняю марки, количество протеина😔

Тогда поменьше протеина. В России делают их из муки попроще и подешевле

Я же не мешок привезла🤣пару кг в полупустом чемодане

Муки разной много в Аl campo.

Спасибо, читала об этих магазинах , но к сожалению в Бенидорме их нет , ближайший в Аликанте , а это час езды )
Тут рядом Карефур , Меркадонна, Лидл и Фэмали кэш, езжу в них.

Но громадное спасибо за информацию , когда буду в Аликанте, то обязательно заеду в этот магазин.

В лидл может быть другой тип, попробуйте. Хотя, я уверена, что беляши должны получиться 🙏поскольку тут мука ну никак не хуже😉 Возможно пропорции надо подогнать под новые продукты. Я так пиццу не сразу могла повторить😂На третий раз вышло и даже лучше👍 А какие паннетоны получаются, вкуснятина😉

В Испании мука лучше, в РФ высококачественной муки совсем нет, она там не растёт, ту которая чуть хуже Россия отправляет на экспорт, из того что осталось делают муку для российских потребителей и на корм скоту. К тому же почти всё российское зерно заражено спорами плесени, это бич России.
Здесь мука лучше, просто из-за этого у неё чуть другой вкус.

Ваша главная ошибка стараться сделать "точно так как на Родине". Здесь у вас будет получаться лучше и вкуснее, просто поначалу это не очень привычно )))

Просто хочется пирожки в мягком , как в России , тесте )
Но думаю что найду ингредиенты )))

harina integral решает все проблемы👍
я всё из неё пеку
и вкусно и полезно

Дело в механизме😂 Изменить процесс и пропорции. Мягкость теста зависит от этого, а не от "качества" муки🙈
Хачапури, блины, оладьи, паннетоны, пиццы разные, Наполеон, пахлава бакинская.. Из личного опыта кулинара- любителя😉
Испанская мука не подвела ни разу😂 подвела раз духовка. Это факт.