Современная двухконтурная конденсационная кальдера существенно экономичнее, чем электрический бойлер, быстрее воду нагревает, не нужен лишний киловатт потенции. Но она дороже,требует профессиональной установки и некоторого периодического обслуживания. Её лучше использовать и для нагрева воды и для отопления.
Обычный дешёвый газовый атмосферный водонагреватель менее экономичный, более шумный, потребляет кислород. Но им тоже дешевле воду нагревать, чем электричеством.
Про газовую плиту не подскажу, использую индукционную