Годичный страховой испанский полис никак не связан с визой С. Если страховка нужна для жизни - то можете оформить хоть сейчас сразу. Если для подачи документов - то можно сдвинуть начало действия на пару месяцев. По Sanitas можете поговорить с @elena_stanislavskaya_seguro