Выписку можно взять на Английском и не переводить на Испанский. А так Выписка, справки об отсутствии судимостей из всех стран, где вы проживали за последние 5 лет более 90 дней и другие документы не на Испанском языке, должны быть переведены на Испанский и заверены - переводчиком -хурадо( который в Испанском реестре переводчиков)