На сайте вуза обычно есть вкладки со всеми требованиями, в том числе перечислены дипломы и сертификаты, которые конкретный вуз принимает (это всех языков касается). А даты подач и потоки во всех регионах разные, могут отличаться, надо смотреть конкретный вуз. Но обычно да, лучше подаваться зимой или весной/летом, осенью остаётся совсем мало мест обычно, есть шанс не пройти и потерять год