Вообще обычно установленные маршруты есть. Например в Гранаде 6 зон сдачи экзамена и в какой зоне твой экзамен становится известно за 48 часов. Обычно, но не всегда, экзамен как бы из 2 частей - свободная езда и езда по командам экзаменатора. В свободной части могут сказать едь 15 минут куда хочешь, могут сказать едь к такой то площади или в такой то пригород/район. Здесь проверяется способность читать указатели на перекрёстках.