Всем добрый день. Какие документы должен дать дилер при продаже мне физическому лицу б/у машины. Купили машину дилер дал только один лист бумаги, похоже на счет-фактуру без подписи и печати.

Здесь с этим странно, мы настояли на договоре с печатью и подписью. Но это прямо была долгая переписка.
А документы на машину пришли позже по почте, оформлением занимался дилер

Первым делом подписать договор (Contrato de compraventa) ну и иметь его на руках.
Далее зависит от того, кто будет заниматься сменой титуляра. Сам ли дилер, через своего хестера или вы лично.

Если сами, то как минимум ⤵️
Contrato de compraventa
Permiso de circulación.
Certificado de la ITV
Tarjeta de Inspección Técnica.
Recibo de impuesto municipal de circulación.