А подскажите плиз ещё по подготовке к теории. Есть какие-то онлайн материалы? Сайт с билетами на английском/испанском, где можно практиковать теорию?

Конечно есть, сайт на испанском например todotest , я им бесплатным пользовался, полчаса в день и через 3 месяца всё сдал... А материалы можно и русские пдд почитать, пдд всех стран Венской конвенции унифицированы же, ну а несколько специфических испанских вопросов типа "Какого объема бочку с навозом можно возить без спецразрешений?" там уже в билетах выучите, правильный ответ "1000 литров".

Унифицированы, но не полностью

Я честно и написал, что не полностью, в России навоз можно возить без ограничений, в Испании только тонну, но такие мелочи уже в билетах прорабатываются. А то, как я понял, в России многие права получали льготно, так назовём, и вообще никаких правил не читали. Так вот проще их тогда русские на русском сначала выучить...

я не про рф, например, отличаются правила приоритета с трамваями по сравнению с Венгрией, отличаются правила движения пешеходов-велосипедистов по трассам, есть специфичные знаки, которые я нигде больше не видел

В Испании с трамваями не отличаются, с велосипедистами - да, как и с навозом, есть различия.

Ну, да, благо это не фатальные. В целом бОльшая часть правил более менее универсальна.