Если хотите всё официально (покупаете в салоне, либо продавец-частник, но вы его не знаете, и хотите в договоре прописать полную сумму покупки), то наличными можно не более 999€, остальное - перевод через банк. Если же продавец-частник, которому доверяете, машина не вызывает подозрений, можно договориться и рассчитаться на руки налом (без указания реальной суммы в договоре).