Да, интересно, за что они так не любят есим?

Они не есим не любят.
Они не любят совершать лишних незнакомых телодвижений:)

Потому как товар еСИМ всего 0.3% от всего объёма товара симок.

А запоминать и постоянно держать в голове алгоритм активации в программном ОС вендера в торговой точке еСИМки - не рационально. Нет мотивации и достаточно редко их покупают, всегда можно настоять на физической симке и не "вспоминать" алгоритм активации (с учётом изменений , что вендер ставить в своём торговом ПО) .

Так может 0,3% потому что их невозможно купить