Тоже была мысль использовать VoWiFi в Испании для московской симки, но не придумал как задать приоритеты и запретить вообще GSM чтобы не попадать на роуминг.
Вышел из положения переадресацией ещё в Москве своего номера на номер, купленный у провайдера IP телефонии и приём этих звонков через приложение