Моих туристов-нелегалов с оверстеем 5 дней благополучно выпустили вообще без вопросов. Если решим ещё визу делать когда-нибудь, то как лучше?
Просто заграны поменять?
Или с этими же подаваться с объяснительной и выпиской из госпиталя?

Если "оверстей" был легализован, то приложить доки о том что был продлен период нахождения офф, если просто повезло, то заменить этот паспорт, т.к. вероятнее всего никто не будет читать никакие объяснительные по прошлой поездке.

Причина для легализации была, хотя и не на все дни, но легализовать не смогли.
Да и по испанским требованиям это нереально.
Отец лежал в госпитале не транспортабельный. По правилам надо явиться лично. Явились сразу после выписки - сказали, что причины для легализации нет. Надо было тащить документы, пока в госпитале был. При этом сказали, что продлили бы визу только ему. Мама при этом должна была уехать. Кто тогда должен был носить папин паспорт из госпиталя в эстранхерию, вопрос открытый

Это все понятно, поэтому стандартный ответ на вопрос "как продлить пребывание по краткосрочной визе" - оч сложно, читай почти нереально в экстренной ситуации.
С точки зрения бюрократии всем пофиг на это. Подача паспорта, где стоят штампы с нарушением почти всегда приводит к дозапросу "объясните сове пребывание в стране в период с .. по..". (Исключение если просто не заметят).
И при отсутствии ответа, документально подтверждающего легальность нахождения, равносильно расписаться в факте нарушения визовых правил, читай предоставить железное основание для отказа.

я бы загранник новый сделал. До 1 июля 5000 рублей всего и два похода в ментовку или МФЦ

А то, что в анкете надо указывать шенгенские визы за последние 3 года, они их не проверяют? Или выборочно?
Или не указывать?)