Вопрос а на донос считаю в рабочих или в календарных?

Рабочих.

И день прочтения не считается . Получается если сегодня прочитал, то до 07.06.

Плюс, если не будете успевать, можно приложить все документы о том, что эскритура подана в реестр и написать обращение (в свободной форме) с просьбой подождать окончания процесса перерегистрации. Как правило в UGE с этим не жестят и ждут.
Так же, оптимально, сразу заказать certificado de dominio y cargas, чтобы потом не ждать ещё 5-10 дней после того, как будет завершён процесс перерегистрации

Спасибо огромное , попробую с нотариуса.спасибо

Как заранее? Выписку быстро дают. Пару дней

Зависит от реестра. Где-то пару дней, где-то и неделя.
Сертификат можно заказать в момент обращения. Чтобы его выдали вместе с зарегистрированным ДКП

Обычно, когда в UGE-CE не успеваешь сделать запрошенный документ в срок, как в Вашем случае, просто отправляется мотивированная просьба о продлении срока предоставления документа. Например, на пару недель.

Мне в календарных посчитали. Конкретно указали
последнюю дату когда нужно дать документ. UGE

И обычно дают время?