Добрый день.
Есть такое вот требование:

Police clearance certificates of the employee and his wife, issued by the countries where they have lived the previous 2 years, apostilled in the case of Russia and Turkey. A sworn translation into Spanish will be needed.

например, employee последние 2 года жил в Ереване, а его жена только год. Если сделать справки только из Армении это как-то потом смогут проверить/попросить доказать?

По штампам в паспорте разве не видно? Ну и начинать иммиграционную историю с обмана такое себе.
Последние два года это ещё ничего, были времена, когда просили за последние пять лет.