Обычный схематоз, чтобы якобы (т.к. через суд можно принудить умного арендодателя) уйти от обязательства продления до 5 лет и ограничения индексации ценника. Обозвать договор "por temporada", как будто речь о сезонной аренде, когда в реальности это "contrato de alquiler de vivienda habitual". Срок в данном случае не важен, это миф, что на долгосрочный договор 11 мес якобы какие то другие правила, чем на годовой.
По теме, ваш абзац "El fraude de ley de los falsos contratos de arrendamiento de temporada"
https://etikalia.es/contratos-alquiler-once-meses-prorroga-legal/Или
https://www.debelareabogados.es/contratos-arrendamiento-temporada-esconden-vivienda-habitual/Регистрация обычно не запрещена по такому договору, хитрый арендодатель и агент правы. Из требований к договору аренды для регистрации только продолжительность 6+ мес (мадрид и некоторые 3 мес).
Из рисков лишь оказаться через 11 мес в ситуации "давай +500€/мес и живи дальше или съезжай".
Обычно на таких условиях сдают вчерашний "посуточный фонд", чтобы потом снова заняться посуточной арендой, либо реальная сезоная аренды (например с сентября по май).
Если не смущает такое "начало отношений", то других препятствий нет.
"Договор о намерении" юридических последствий не имеет, это просто "намерения". Были одни, стали другие.