В таком случае email можно на русском, это не критично. Критично разные офф бумажки типа обращения, запросы и разъяснения писать корректно и на испанском.
Buenas días, tengo que solicitar dos citas (para mi mujer i yo) para solicitar visado typo D. Aquí tienes confirmación de UGE para nosotros. Un saludo, Dmitrii