Здравствуйте! Подскажите пожалуста, если мы семья приезжаем по студенческой визе (языковые курсы на 1 год) пока учимся покупае квартиру, сможем ли мы после года обучения податься на продление ВНЖ без права работы (показав достаточный доход на счету) из Испании, не возвращаясь в Россию?

Нет.
Сама по себе покупка квартиры не даёт никаких прав, кроме чуть большей по сроку шенгенской визы и возможности платить налоги за квартиру.
Собственность не является обязательным для подачи на no lucrativo, и не гарантирует получение этого типа внж. Основанием для выдачи no lucrativo является возможность не работать и жить на полностью пассивный доход в размере 2400€/мес (+ на родственников).
Модификация estancia в no lucrativo невозможна. Только первичное оформление через мск "с нуля".

По сумме пассивного дохода понимаю. Главный вопрос- сможем ли подать на no lucrativo из Испании? Т. е модифицировать студенческую визу в no lucrativo

См. выше - нет

Спасибо.