Я так понимаю нужно собрать новый пакет по аренде, с приходом денежных средств. Получить выписку из испанского банка, желательно с мокрой печатью и подать на апелляцию

Можно...И укажите, что уволитесь. И 3НДФЛ

меня больше волнует есть ли разница с деньгами на русских счетах и испанском.
ибо если на испанском много, а на российском только деньги за 2 месяца аренды, то логично консул почесал голову и подумал - ну нафиг)

Ну, получает за аренду+работает и свифтует понемногу в Испанию, вот и накопил 38к)

у вас в фмп было расписано:
мол жили мы тут в России, заработали кучку небольшую евро. вот история за 2-3 года по этим доходам. перевели в Испанию. табличка, ссылочка на доки. и вот история переводов на испанские счета
хотим там жить на пассив, вот выписки егрн, вот выписки со счетов. табличка.

у вас дозапрашивали выписки из испанского банка? обычно они просят