Так многие и идут в "рабство", потому что тут "рабство" - это 50-70 € за день, и отношение более человеческое, чем в той же России или в Средней Азии.
Насчёт работодателя - если найдёте такого, кто сделает вам все документы, убедите его в этом, то всё будет как надо. Тут мы не сможем помочь с поиском. Зайдите на биржи труда, уверен, что отбирают где-то кандидатов, но, в любом случае, много мошенников и таких, кто заманивает на нелегальную работу. Поэтому сложно это всё, к сожалению