Мы живем в СПб, и было бы удобно податься в СПб, но если есть какие-то плюсы подачи в Москве, можем рассмотреть и этот вариант

Вы должны подаваться по месту вашей постоянной прописки. Если это СПб - то это СПб и в Москве вы подаваться не можете. У консульства СПб есть свои плюсы,но есть и минусы. Один из которых не просто жирный, а жирнющий - все деньги должны быть в Испании, ну может быть в ЕС. Посему ситуация у вас довольно скверная, учитывая, что банков сейчас вам откроет счет...