Куда проще поступить - зависит от программы, от спроса. Но конечно всегда лучше идти в 1 раунде, когда мест больше. Посмотрите университет Марибора, Любляны, Новой Горицы, Приморский университет. При подаче документов есть возможность податься на 3 программы (разных университетов)
На портале eVS есть возможность посмотреть, сколько заявок было подано на какие программы. У меня дочь как европейка поступает, я по европецам документ скачивала. Но такое же есть и по гражданам не ЕС. Можно посмотреть, где конкурс меньше, где заявок меньше и прикинуть, где шансов больше.