Словенский должен быть

Но его просто туристу не сделают?

Не знаю)) сомневаюсь)

сделают, но минимум неделю ждать придётся

А куда нужно обратиться и какие документы необходимы?

сначала надо номер EMŠO получить. Это надо идти в министерство внутренних дел. Раньше его выдавали буквально сразу, минут 15 подождать. Но сейчас могут высылать по почте на ваш адрес в Словении. Почта работает быстро, поэтому получите на следующий день, как напишут бумагу. Потом с EMŠO идёте в главное здание ФУРС (это налоговая) и там продаёте заявление на налоговый номер. Тоже по почте присылают. Всё

Тоесть адрес отеля или апартаментов без проблем дойдёт?

да, достаточно любого реального почтового адреса в Словении. Если будут спрашивать зачем вам эти номера, то говорите, что собираетесь открывать фирму в Словении.