я в аптеке покупаю для этого марлю (газе по сербски). В три-четыре раза складываю, банку сыра в марлю заворачиваю и минуты 2-3 выжимаю над раковиной. Если тяжко идёт, можно попробовать ком этот завёрнутый между тарелками зажать и выжимать двумя руками.
Тогда сырники крепкие выходят, не разваливаются совсем) и адекватные по соли)

Спасибо, сохранила!