А поделитесь опытом покупки мяса пожалуйста.

У меня это прямо больной вопрос. Уже несколько раз брали мясо в aroma market и разных maxi и блин почти каждый раз попадается что-то не свежее или вообще тухлое, с явным запахом. Пробовали брать на развес и в вакууме, одна фигня. Сегодня вот выкинула пачку курицы. Похоже, что сроки на упаковках - формальность. Если мясо не приготовить в день покупки или максимум на следующий день, то оно 100% стухает в холодильнике, как такое возможно? 🙈мариную купленную сегодня курицу и наутро она воняет тухлятиной, храню все в холодильнике разумеется.

Может у сербского мяса есть какие-то особенности, о которых я не знаю, не там покупаю, не правильно смотрю сроки годности?

Может, у вас что-то не так с обонянием? Или то, что вы называете "тухлятиной" - это обычный запах мяса, просто вы его раньше никогда не чувствовали? Кстати, в ковидом не болели, случаем? Обоняние у людей часто начинает шалить после болезни.

Я серьезно спрашиваю, т.к. сам покупал мясо и курицу, и в лиддле и в супермаркетах, никакой тухлятины не почувствовал. Да и не может же вся страна есть тухлое мясо и в ус не дуть?

Всегда готовлю в день покупки и такой проблемы нет. Мясо беру в магазинах. Но вообще, если бы было не лень, то брал бы в месарах. Попробуйте, там должно быть свежéе.
Ещё подозреваю, что мясо быстро портится, потому что здесь его не обрабатывают для длительного хранения (углекислым газом, озоном и т.д.). В России такая обработка вроде бы в порядке вещей, а здесь не уверен.

Да нет, я могу отличить запах мяса от испорченного) покупаем же и нормальное мясо тоже

Ну вообще сербское мясо гораздо качественней российского. Моя жена вообще не может есть российскую курицу, например, потому что у той привкус.

Единственный раз, когда взяли откровенный тухляк, было на уценённой вакуумной упаковке с истекающим сроком годности.

Покупаем в Idea, Maxi.

Хм, не знала о таком. Вполне возможно тогда, да. Я привыкла, что могу купить мясо и пару дней оно точно лежит в холодильнике в абсолютно нормальном состоянии

Кстати, у меня коллега тоже не мог есть российскую курицу из-за какой-то аллергии на что-то, а тут нормально ест

У меня девушки выросла на домашнем деревенском мясе. говорит, что тут мясо пахнет "настоящим", в отличии от обычного магазинного в рф)
может вам непривычно просто)

Непонятно только зачем они в таком случае указываю на упаковке сроки годности больше, чем в России. Мясо, которое я сегодня выбросила было годно до 30 декабря, сегодня 26 и оно в мусорном ведре так воняет, что я наверное сейчас схожу выкину его нафиг в мусорный бак на улице🙈

да, могу сказать, что по российским меркам тут действительно очень быстро портится мясо. прямо вот вынуждает готовить очень быстро, день в день, да.
тоже всегда связывала с тем, что нет такого количества антибиотиков в животноводстве

Покупала мясо или на рынке, или в Идеа Дорчол в отделе кулинарии, где можно ткнуть пальцем в кусок, который понравился, тебе его отрежут, взвесят, а потом, если хочешь, ещё и в фарш превратят. Всегда свежайшее. Для сербов мясо - фетиш, они за тухлятину продавца на фарш пустят.
Но оно пахнет не карагинаном, а мясом, как пахло в дни моего далёкого детства))) потому что настоящее, без гормонов роста и т п. С курицей то же самое

Ни разу не брал в упаковках, кстати. В супермаркетах обычно есть мясные отделы, всегда беру там на развес. Попробуйте так или в месарах. Возможно, нарушаются условия хранения во время транспортировки фасованного мяса, поэтому срок годности становится меньше

Да мы в вакууме стали брать как раз в надежде, что там адекватные сроки и не будет испорченного, так как на развес пару раз нам подкладывали не свежие куски среди свежих, прямо даже по цвету отличались, не говоря уже про запах...

Мясо надо в месарах покупать (а в идеале — у знакомого фермера, конечно).

покупаю в ближайшей идее, универ эскпорте - усё нормчик. свежее отличное месо

Тоже заметил, что местное вакуумированное мясо надо готовить в день покупки.

Возник вопрос: почему в вакууме одно мясо хранится 5 дней, а другое — 1 месяц? Гугл ответа не дал. Законы запрещают кормить антибиотиками за недели до забоя, поэтому ответ не в этом. Может быть, дело в гигиеничности производства: процессов снятия кожи, разделки, частоты стерилизации конвеера… Ответит только мясник-технолог.

Если местное мясо напрягает, можно покупать иностранное. В METRO есть охлаждённое европейское мясо с месячными сроками годности. Также есть замороженные филе грудки «Мираторг» (600\кг), и замороженная испанская свинина Friselva (шея, например — 700\кг). Рекомендую.

Повар и бывший мясник при покупке в Tempo\Mega Maxi советовал не брать мясо по понедельникам-вторникам, потому что зачастую это нераспроданные остатки пятничного мяса.

Ну и если у вас недалеко от дома есть месара с хорошей репутацией, там для вас всегда будет свежее мясо)

Не раз встречал такие жалобы, возможно дело во влажности или ещё чем ...
Сам не раз не налетал, при том что несколько раз брал в Лидле уценку, кидал в холодильник, а готовил уже на следующий день.
Но я если развесное, или упаковку открыл - сразу мариную и/или готовлю.

Возможно нарушение хранения или транспортировки ...
Не раз видел как паллета стоит посреди торгового зала и ее не торопятся в холодильник загрузить.
Но это беда всех больших торговых сетей.