"Попытка не пытка" , как говорил Сталин,но конкуренция будет жёсткая. Пиццу делают все, кому не лень и бренд присутствуют. Но не смотря на это, один наш (Дмитрий) умудрился создать свой бренд MaxiPizza, на юге Португалии, да так успешно, что уже это франшиза и уже давно полезла в Лиссабон, а может уже и на севере есть. И начинал он не с нуля, а можно сказать с минус один. Так что удачи вам.
Спасибо ! Но в целом пиццерия, не цель. Просто есть в этом успешный опыт, надо посмотреть. Возможно сендвичи, или тоже римская пицца, или готовая еда... Надо посмотреть, разузнать.