Цель то у вас какая?
Если вы хотите отдать/предъявить кому то за границей нотариально заверенную копию, то можете конечно проставить апостиль на копию.
Апостиль в этом случае проставят в минюсте и он подтвердить печать и подпись нотариуса, что они настоящие.
ВАЖНО ПОНИМАТЬ!!! О содержимом документа, с которого сняли копию, такой апостиль ничего не говорит.