Andrew
Для любого грузина хинкали с дыркой это уже "в помойку". На вашем месте требовал бы переделать или …
Бизнес общепита не прост, всякое бывает. Задержка не так критична, как вкус и качество. Мне было любопытно заценить этот рест, после ссылки в этом чате.