Добрый день! У меня пермит kennismigrant, но на обратной стороне пермита пояснение, что могу работать как и самозанятый

В чем отличие от self-employed помимо работы по kennismigrant? По факту я сейчас могу открыть себе zzp? Шансы на одобрение чаще всего не особо высокие?

Это значит, что разрешено и предпринимательство. То есть можете совмещать. Но основанием Вашего внж является именно работами найме, уйдете с нее - потеряете пермит.
Позже можете попробовать перейти на внж самозанятого предпринимателя, но это именно бизнес внж, с защитой бизнес-плана, фин. показателей и пр. И рулинг потеряете.