Что непонятно? Жить без страховки опасно, поэтому её стоит сделать быстрее. Сделать её можно после регистрации по месту жительства. В отеле в общем случае зарегистрироваться нельзя, но если не говорить, что это отель, мерия может и зарегать. Но этим можно проблемы себе создать, например, с получением важных писем от мерии.
Я бы забил на страховку сделал платную на эти две недели и регался сразу в нормальное место жительства.