если нет никакого опыта в изучении языков (азиатских), то бери учебник как примерный ориентир твоего движения.
в учебнике ты можешь найти многое, но также советую использовать srs системы (jpdb, anki), читать новеллы/манги/ранобэ и смотреть аниме (все на японском) когда немножко освоишься
Да, потому что это как Привет и Здравствуйте. Аригато еще можно выучить, а дальше сложно. А потом появляются крики души "не тыкайте пальцем с коре-о-кудасаями" в комбини.