Квашеную капусту можно попробовать поискать как немецкий ザワークラウト. Или посмотреть на Фейсбуке, там частники иногда готовят и продают. Сметана - это サワークリーム. Дорогая, сволочь. Говорят, что ещё в Костко бывает в килограммах. Ну и опять же частники на Фейсбуке с самодельной сметаной