Есть также понятие «абсолютных» выходных в субботу и воскресенье, когда нельзя сотрудника попросить в них работать. Если абсолютность не прописана, то можно просить.
Можно, но это обычно так выглядит: нужно в субботу быть представителем компании на Tokyo Motor Show, либо получаете плату за этот день по ставке 155%, либо выходной вместо этой субботы в любой другой день в течение месяца.