Вообще Нагано считается в Японии самой здоровой префектурой. В том числе и в плане питания. За счет того, что у них в рационе традиционно значительно меньше животной пищи, чем растительной. Ну, и чистая природа тоже благоприятствует. Нагано на последнем месте по смертности от рака в Японии. И в топчике по продолжительности жизни.