Почитал обсуждение про рис.
Главное, что хочу сказать, рис в Японии не гарнир. Это самое важное различие в кулинарное культуре между японцами и нами. Рис условно это японский "хлеб". Как русские не могут без хлеба, так японцы без риса. Знаю очень многих японцев сейчас, которые реально едят почти один только рис, но при этом не бедные вовсе. Просто кайфуют от вкуса. Ты идешь здесь в раменарию или удон, а тебе к блюду дают бесплатную миску с рисом, а часто и без ограничений.
Я сам лично рис очень люблю и ем часто, и в обычной жизни покупаю довольно дорогой и брендовый, но при этом он остается для меня гарниром. Один я его оч редко ем.
При всем при том, что рис это почти чистый крахмал, он считается в Японии тяжелыми углеводами, и во время болезней, когда слабость или при растройстве пищев сист, его есть не рекомендуют. Рекомендуют удон, хлеб. Или такую разваристую кашу из риса, почти как густой кисель.

おかゆ

Ну так да, они считают рис 主食, то есть «главной едой», основой другой еды, которая подаётся к ней, основным источником углеводов. Мне часто задавали вопрос, какой 主食 в моей стране, и я терялась, ибо у нас такого концепта нет. Кто-то хлеб ест, кто-то макароны или картошку, кто-то рис, но единого и универсального? Нет.

Удивительно, но я не нашел арта где Окаю ест окаю 🌚
Пс не фанат хололайва, честно

в традиционной русской культуре и кулинарии конечно хлеб. Всякие макароны, рис, картошка - это уже новомодные явления 20-го века. А раньше хлеб был основой писания большинства жителей евр части России.
Просто японцы гораздо большие традиционалисты, чем европейцы. И у них многие пищевые привычки остались в неизменном рынке. Плюс, для Японии, как государства, рис - эт продукт номер один в пещевой безопасности. Если следите здесь за политикой. то знаете наверно, сколько субсидий они вбухивают в производство риса, чтобы только не закупать его заграницей. А так производство его не оч выгодно сейчас, и 80% крестьян обанкротились бы, если бы его активно не субсидировали

Не, я именно к тому, что сейчас происходит у обычных людей, не традиционно. В Европе/Америке по большей части тоже не то чтобы есть единый 主食.
Так, конечно, в детском садике или в школе обязательно кусочек хлеба ко всему давали.

это больше про культуру потребления еды, а не сами ингредиенты: в японии 主食 это то, чем ты «наедаешься» после мильона разных закусок и маленьких блюд, как в традиционной кайсэйки рёри. в европейской/русской кухне ты сразу получаешь главное блюдо, чаще всего мясо с чем-то (сейчас) или там хлеб/тесто (раньше). так что точного аналога не может быть

Тюрю ели раньше, да

Ну вообще это просто основной источник углеводов/основной гарнир к еде, как я и писала