Так, а оплаченного отеля и выписки с росс счета хватит для подтверждения финансов?
Ломаю голову, стоит ли делать иностранную карту сейчас или можно всё-таки без неё

Да, достаточно. Для подстраховки, по возможности, иметь на счету больше чем 100/день, но это я бы так сделал. По факту даже 100$ неформальное правило.
Но я бы так же сделал карту ИБ, если есть возможность, просто вам будет самой с ней удобнее. Плюс, есть запрет на вывоз в РФ более 700$, хотя фактически редко проверяют