Коммерчиалиста (бухгалтер) знает. И в Италии нет универсальных бухгалтеров, которые все знают. Надо понимать, какая у вас ситуация и найти нужного буха
Выбирайте свою модель налогообложения, если вы не наёмный сотрудник и конкретный вопрос задавайте бухгалтеру. С описанием вашей ситуации. И даже это не гарантирует квалифицированных ответов. От цены не зависит почти.