Пф...конечно он не понимает.
У вас гражданство какое?

Российское

Вам нужно обращаться в консульство российское, у них должен быть нотариус. Вы гражданка России даёте вашему отцу, гражданину России, доверенность.
Как итальянский нотариус может давать такую доверенность, когда речь о двух гражданах другой страны?
Но вам, для начала, нужно узнать, можно ли в России по доверенности получить справку о несудимости?