Тут много чего странного. Но в тоже время и разумного. Язык учить и потом проситься на языковые курсы. А дальше как получится. Можно попробовать на аусбилдунг залезть. Но для этого нужно быть в Германии, и понимать всю эту систему. Из плюсов ваших возможно, что на первое время можно как то с жильём решить проблему.
К сожалению ничего не решает. Для ВНЖ нужно искать программу по которой можно уехать. Можете поехать к маме по туристической визе, там что то поискать в плане ухода за пожилыми. Это поможет освоить язык. Потом идти за образованием. Или учиться в России и паралельно учить язык немецкий за пять лет осилите и то и то. А там переедете