Вот по поводу регулярных платежей. Тут есть кто-то, планирующий или уже устроившийся во фрилансерстве в Германии с не-немецкими клиентами? Или, в идеале, комбинирует фрилансерство с постоянной работой, ибо фрилансерство дает ~500-700 евро в месяц, и на них как бы не прожить, а как доп. заработок вполне ничего. Как при таком лучше оформляться?

Или, лучше вопрос поставим так - кого лучше на эту тему потрясти, налоговую или кого-то другого. Или что на тему фрилансерства можно почитать. Очень не хочется встрять, ибо как говорится незнание не освобождает от ответственности.

Если вы что-то продаёте один или два раза в год и ваш доход 100-150 е в год, не надо никому сообщать. А так как вы каждый раз зарабатываете 400-500 , это считается доход с чужого источника, вам надо зарегистрировать ваш бизнес(Gewerbe) и сообщить в финансамт где получите steuernummer и должны будете делать отчеты перед финансам том . Ваш бизнес регистрируете в Gewerbeamt, можно онлайн так же. Сходите к налоговику, они лучшее консультанты по этому вопросу.