Как сложно сейчас получить шенгенскую визу?

Ну сложнее чем раньше. Запись в визаметрик просто так не получить, запись открывают только на определённый месяц. Вчера открыли в Москве на октябрь, например.
Чаще отказывают из-за того что недостаточно причин для возвращения. Упрощённую процедуру убрали, теперь дольше рассматривают заявление и дороже стоит. Нужен счёт в не российском банке.
Ну и консульства кроме московского закрыты, визаметрик регионах отправляет все в мск, так что это тоже долго

Есть ли сейчас вообще хоть какая-то реальная возможность уехать в Германию 17-летнему подростку?

Одному? Нет, до 18 лет вы не можете никуда ехать без сопровожающих.
Если вы имеете ввиду уехать надолго, а не в отпуск - учите язык, за год можно прилично подтянуть и приезжайте учиться

Не совсем так - если есть согласие от родителей \ опекунов,то выехать из РФ нет сложностей. Въехать в другую страну - тем более, там и согласие не требуется.

До 18 лет как раз таки возможно границу пересечь, только нужно согласие от родителей ¯\_(ツ)_/¯

Окей, 10 лет назад когда мы ездили с моей несовершеннолетней подругой, мы оформляли доверенность на меня. Вероятно, за это 10 лет что-то поменялось 🤷‍♀

Ну, тогда вы все знаете сами, что ещё про выезд в Германию вам нужно?

Это как раз таки не "всё", я просто часть информации знаю. Про сами способы попасть в Германию и остаться там на пмж - без понятия

Работа, учеба, брак
Как раз по шенгену остаться на ПМЖ у вас шансов нет

нет, все верно, ничего не поменялось. для выезда несовершеннолетнего из РФ без родителей \ опекунов нужно согласие как минимум от одного родителя \ опекуна на сопровождающего. начиная с 14 лет несовершеннолетний может выезжать без сопровождающего, но согласие родителя . опекуна все равно нужно, просто текст в нем немного другой - согласие на выезд без сопровождающего.

Работа, учёба или жениться на немке. В вашем южном возрасте скорее всего лучше подойдёт учиться. Есть аусбильдунг, это типа среднее специальное, есть университеты.
Для всего вам нужен будет язык - так что нужно учить его или в России, или приезжать сюда учить. Для всего этого нужно чтобы вы либо зарабатывали сами, либо чтобы родителя выделили вам достаточно приличную сумму денег