Добрый вечер. А на сколько сейчас сложно оформить Шенген в Германию россиянам, какие документы нужны? И можно ли оформить гуманитарную визу в Германию?

По первому вопросу Вам будет полезнее открыть сайт консульства Германии в России.
По второму однозначно трудно ответить, тут почти нет таких историй, тем более успешных 🤷‍♀

По второму вопросу поищите по чату по запросу гуманитарная виза. Тут вроде были два человека, которые её получали, и вам лучше сразу у них поинтересоваться.
Насколько мне известно в общих чертах - да, дают такие визы. Сложно, долго, лучше обращаться за помощью к адвокатам (консультантам?), которые занимаются таким видом виз, чтобы правильно обосновать её получение

Поищите в телеграме группу Ковчега в Германии, там неоднократно писали истории получения гуманитарной визы. Но гуманитарная виза это не шенген, её выдают людям, подвергающимся преследованиям и имеющим культурные или политические связи с Германией.